Pieczywo jakie wybrać - kiedy jesteśmy na diecie ?

Pieczywo jest w naszych domach najważniejszym, a nawet podstawowym produktem bez którego nie potrafimy funkcjonować. Nawet jeśli  nie stosujemy żadnej diety to warto wiedzieć jaki wpływ na zdrowie ma pieczywo jasne, ciemne czy pełnoziarniste. I pamiętajmy jedną ważną sprawę będąc na diecie nie musimy rezygnować z chleba tak jak piszą na niektórych forach .

Wartości odżywcze chleba :

- 4,5 - 8,3% substancje białkowe
- około 1% tłuszczu
- 0,2 - 1,5 % błonnika
- 42 - 48% to woda
- 1,5 % składniki mineralne 

- 45 - 49% węglowodanów

Ważne informację - chleb to także źródło magnezu, żelaza, cynku, oraz witamin B i E 

Receptury chleba w Polsce mają wielowiekową tradycję i są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Chleb jest nie tylko codziennym pożywieniem, ale ma także wartości symboliczne - tradycja nakazywała jego poszanowanie. Chleb traktowano jako dar, ponieważ jego brak oznaczał głód i śmierć.

 Niestety w teraźniejszym społeczeństwie chleb zaczyna być odstawiany na boczny tor, jest to spowodowane, otyłością w naszym społeczeństwie bo jest to już 42% niestety jemy coraz więcej chemii - nawet chleby. Kiedyś chleb były pieczone bez żadnych ulepszaczy nie były tak pędzone. Teraz musimy się upewniać w piekarniach czy oby na pewno chleb jest na zakwasie i jakie mąki ma w składzie :( A gatunków chleba na ten moment ciężko będzie wymienić.

Jednak najłatwiej sięgnąć po bułki pszenne - jakoś zawsze wchodziło się do sklepu i bułka to bułka nigdy nie zwracałam na to uwagi jaki ma wpływ na nasz metabolizm a dwa łatwiej przygotować bułkę do pracy niż chleb. Niestety bułka ma więcej polepszaczy, niż nam się wydaje i jeżeli chcemy dbać o nasze zdrowie przejdźmy na chleby razowe, żytnie lub pełnoziarniste. Zawierają one więcej błonnika niż pszenne chlebki i wspomagają prace jelit.   

Nie prawdą jest również, że musimy wyeliminować chleb z naszej diety - wystarczy tylko wybierać chleb z większa gęstością odżywczą. I bardzo ważne jest sprawdzanie indeksu glikemicznego :)   

Tak dla przykładu :

Chleb pszenny - kaloryczność w 100 g: 275 kcal, IG - 70                                                    
Chleb żytni na zakwasie - kaloryczność w 100 g: 243 kcal, IG - 55                                  
Chleb baltonowski - kaloryczność w 100 g: 251 kcal, IG - 69                                              
Chleb pełnoziarnisty - kaloryczność w 100 g: 225 kcal, IG - 58                                        
Chleb razowy - kaloryczność w 100 g: 213 kcal, IG - 50                                                      
 Chleb orkiszowy - kaloryczność w 100 g: 249 IG -50                                                           

Ja osobiście nie potrafię funkcjonować bez skibki chlebka na śniadanie, ale staram się wybierać chleby pełnoziarniste lub orkiszowy i tak mój IG mieści się w przedziale <średnim> czyli nie jest źle. I tak na przemiennie z owsianką . Kochani wybierajmy chleby z większą gęstością odżywczą, ponieważ szybciej się nasycimy niż pszennym chlebkiem i przez dłuższy czas czujemy się najedzeni. Bardzo często zwracamy uwagę na cenę co faktycznie jest bardzo odczuwalne dla portfela - aczkolwiek starczy nam na dłużej niż zwykły chlebek.